Чай

Чай в нашей стране был напитком очень любимым и уважаемым. Причем в основном "черный байховый" – зеленые и с добавками встречались нечасто. К 70-м годам в СССР имелось уже 8 десятков предприятий чайной промышленности, и страна обеспечивалась "полезным, бодрящим, хорошо утоляющим жажду напитком" собственного производства. Грузинский, азербайджанский и краснодарский чаи даже экспортировались за границу. Однако родному чайку "с дровами" (а второй сорт и вовсе заслуженно звали "опилками" или "вениками") капризные народные массы все же решительно предпочитали импортный продукт. Самым распространенным был индийский (особенно знаменитая пачка "со слоном"), более редкими – цейлонский, китайский и вьетнамский. Впрочем, существовал и компромисс, и назывался он не словами, а цифрами. То был чай № 36, представлявший собой смесь грузинского и индийского (36%) и № 20 (в нем, соответственно, индийского содержалось 20%).

Серьезные любители чая заваривали его торжественно, с любовью и по всем правилам. А именно: горячая вода в стадии "белого кипения", трижды ополоснуть заварочный чайник кипятком, залить заварку водой на треть, дать немного настояться – и потом уже доливать до конца. Многие устанавливали на чайник "бабу" – матерчатый колпак в виде куклы – для сохранения температуры. В некоторых случаях свежезаваренный чай потом еще раз доливали кипятком, чтобы на всю большую семью или компанию хватило заварки. Менее привередливые граждане, особенно в непростые перестроечные времена, не брезговали "челленджером" – так в шутку называли "чай многоразового использования", то есть долитый неоднократно. В деревне или на даче любили устраивать "чайные церемонии" с самоваром.

"Гоняя чаи", в основном, угощались домашним вареньем из керамических и стеклянных розеточек. Ватрушки, печенье, сладкие сухарики и сушки, булочки с маком, шоколадная колбаса – у каждого были свои любимые угощения, которые особенно хорошо шли под ароматный дымящийся напиток в веселой чашке с горохами. Но главным компонентом в чайном ритуале наших времен, несомненно, были задушевные беседы!

Обсуждения на форуме:

Обсудить на форуме

Мнение автора статьи может не совпадать с мнением читателей. Прошлое у нас общее, взгляд на него разный. Вам кажется, все было совсем не так? Если вы хотите развить и обсудить затронутую здесь тему, добро пожаловать в форум.

Если у вас есть конкретные дополнения или ссылки, которые обязательно должны быть в этой статье, оставьте свой комментарий ниже. Если комментарий не отвечает этим требованиям - он будет удален или перемещен в форум.

Дополнить статью:

Авторизуйтесь, если хотите добавить свой комментарий.